每年４月，是新疆野山杏開花的季節，在伊犁的果子溝，伊寧的皮里青溝、吉爾格朗溝，新源縣的吐爾根溝，鞏留縣的烏圖布拉克溝都有大面積的山杏，這一帶也稱為花的世界。到６月～７月份，金燦燦的果實掛滿了枝頭，飄蕩著果香，一片金黃。

伊犁的野山杏是我國的野杏集中分布區之一，也是新疆制作美味佳品中不可缺少的原料之一。山杏可以制果干、果脯、果汁、果醬等，果仁可以榨油，同時也是中藥材。山杏的種類較多，其果肉可食，味道酸甜，但果仁均是苦味。山杏繁殖力強，是山地優良的綠化樹種。